Sopa de brócoli y Shiitake

El hongo Shiitake es una maravilla del mundo fungi, contiene el antioxidante L-ergotioneína que ayuda a prevenir la degradación celular y ayuda a exfoliar la piel naturalmente. Es una rica fuente de ácido kójico, el cual se utiliza en varios productos cosméticos porque ilumina la piel naturalmente, atenúa las manchas solares y cicatrices.
 
Necesitas:
1 taza de floretes de brócoli
2 g de hongo Shiitake
1 puñito de espinacas
3-4 ramitas de cilantro fresco (o 1 cucharada de cilantro deshidratado)
2 cucharadas de cebolla picada
1 diente de ajo picado
3 tazas de agua
1 chorrito de aceite de aguacate
Sal y pimienta al gusto
 
En una cacerola honda agrega el aceite junto con el ajo y la cebolla y remueve hasta que la cebolla se torne traslucida.
 
Agrega el brócoli, el cilantro, las espinacas y el agua, revuelve bien y cocina a fuego lento hasta que hierva y cocina 2-3 minutos más. Ya cocido, agrégalo a la licuadora y licúa hasta obtener una mezcla homogénea y vuelve a verter la sopa en la cacerola.
Por último, sazona con sal y pimienta y el hongo Shiitake  hasta el final e integra muy bien antes de servir.

Smoothie bowl con pétalos de rosa y  Shiitake

Queremos compartirte una receta para compartir con quien más quieras. No solo está delicioso sino que te provee antioxidantes y prebióticos para comenzar tu día de la mejor manera.
 
Para dos porciones necesitas:
1/2 taza de leche vegetal
1 g de Shiitake 
1 g de Turkey Tail
2 cucharadas de cacao en polvo (o puedes usar nuestro Mix de adaptógenos)
1 cucharada de pétalos de rosa deshidratados
2 tazas de yogur griego
8 fresas congeladas o frescas
2 dátiles
Cacao nibs, chía, frambuesas y más pétalos de rosa para decorar
 
Licúa todos los ingredientes (excepto los que son para decorar) hasta formar una mezcla homogénea y espesa. Vierte en dos bowls y decora con cacao nibs, chía, frambuesas y pétalos de rosa. ¡Te encantará!

Sopa de poro y Shiitake

 Te compartimos una deliciosa receta para que comiences tus comidas cargada de los nutrientes que te brindan. ‬
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‪Crema poro y hongo shiitake (4 porciones)‬
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‪½ cebolla finamente picada‬
‪1 poro mediano picado‬
‪2 papas peladas y en cubos‬
‪1 cucharada cafetera de hongo Shiitake 
‪2 cucharadas de ghee (mantequilla clarificada)‬
‪1.5 L de agua‬
‪Sal marina y pimienta al gusto‬
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‪En una cacerola el ghee y la cebolla finamente picada, cocina a fuego lento por unos minutos hasta que la cebolla se torne translucida y en ese punto agrega el poro y la papa y cocina unos 5 minutos más.‬

‪Agrega el agua, tapa la cacerola y deja que hierva.
Lleva todo a la licuadora y ve licuando todo poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea y devuelve a la cacerola.
Agrega sal, pimienta y el hongo Shiitake en extracto y cocina a fuego lento durante 3 minutos más, sirve y disfruta. ‬

Malteada de Shiitake

En la primavera el sol nos regala más horas de luz, la temperatura se eleva y por tanto se antojan alimentos y bebidas más refrescantes.

Hoy te traemos una que seguro te va a encantar: Malteada de Shiitake, este hongo contiene ácido kójico que contienen ayuda a atenuar el color de las manchas y aporta luminosidad a la piel. Además, no resultan agresivas, porque sus betaglucanos tienen una acción calmante sobre la piel, ideal para protegernos del sol desde adentro.
 
¿Qué necesitas?
1 g de hongo Shiitake en extracto en polvo
1 cucharada de Cacao Mix (o puedes usar cacao en polvo)
1 taza de leche de coco
2 cucharadas de tahini (pasta de ajonjolí, si no tienes puede ser crema de cacahuacate o almendras)
1 plátano congelado
Toppings: pétalos de rosa comestibles, cacao nibs, chía,
 

Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa, añade los toppings que prefieras y disfruta de esta dulce bebida llena de nutrientes para tu piel.